來源：陜西日報

一月九日，伍國梁和周愛嬌夫婦與工友一起展示采挖的蓮藕。

1月6日，小寒。清晨的黃河西岸，寒風(fēng)蕭蕭，荷塘水面已結(jié)冰。此刻，荷塘中早已沒了夏日“接天蓮葉無窮碧”的誘人景致，目之所及皆是凋零。

晨光照在萬畝荷塘，枯萎的荷梗像是被貼上了一層金箔，閃著耀眼的光。眼前的景象讓大荔縣金裕村蓮藕種植大戶何龍喜上眉梢?！霸谶@荷梗下面，藏著數(shù)不清的‘金疙瘩’?！焙锡堈f。

挖藕機(jī)的馬達(dá)像鬧鐘一樣響起，叫醒了荷塘野鴨，它們成群結(jié)隊飛向黃河灘涂覓食。

來自湖南的挖藕工伍國梁和周愛嬌夫婦換上防水膠衣，走進(jìn)荷塘，一人用錘頭敲擊水面上的冰塊，一人調(diào)試挖藕機(jī)水槍的水壓。不一會兒，冰塊被砸成小塊浮冰，兩人跳入水中，深一腳淺一腳地向前移動。他們俯下身子，一邊用水槍清理淤泥，一邊挖藕。不遠(yuǎn)處，幾個工友也已經(jīng)下塘開始工作。

“冬天挖藕的確辛苦，工作一天下來，腿腳都是冰涼的，但上身卻捂得冒汗?！迸c蓮藕打了多年交道，伍國梁深深體會到挖藕的不易，“挖藕是個技術(shù)活，不僅要挖得快，還要確保蓮藕的賣相好，不能讓淤泥倒灌進(jìn)藕里?！?/p>

挖藕工作從8時一直持續(xù)到16時，午間有1小時的吃飯時間。16時以后，挖藕工就開始收集漂浮在水面上的蓮藕，然后用荷塘邊的蘆葦草和塑料布覆蓋保溫，確保蓮藕不會凍壞。

“民間有‘荷蓮一身寶，蓮藕最補(bǔ)人’的說法，從立冬到春節(jié)前是蓮藕的銷售旺季。采挖、清洗、分揀蓮藕，本地人手不夠用，我還要從河南、湖北、江蘇、湖南等地請專業(yè)的工人來挖。那些手腳麻利的工人，一天可收入800元到1000元?！焙锡堈f。

蓮藕渾身都是寶。商品蓮藕經(jīng)過清洗和分揀后，客商直接現(xiàn)場收購，剩下的粉糯的藕把，切片后銷往日本、韓國，甜脆的藕頭塑封后通過電商平臺銷往全國各地，品相稍差的，則會進(jìn)入藕粉加工廠，最后剩下的殘渣會被當(dāng)作飼料。

金裕村村干部張圣允介紹，現(xiàn)在村上開辦了蓮藕初加工工廠，村里的剩余勞動力在這里工作，“他們中年齡最小的60多歲，最大的75歲，根據(jù)工作量一個月也有幾千元的收入?！?/p>

金裕村在渭南鹽堿地集中分布區(qū)內(nèi)，這里曾是“種啥啥不長”的不毛之地。村民十分辛勞卻難以擺脫貧困，形成了“村里有地不能種、外出包地去謀生”的尷尬局面。

近年來，渭南市為推進(jìn)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展，全市農(nóng)田排水（堿）恢復(fù)保護(hù)工程全面啟動，對交口抽渭灌區(qū)、洛惠渠灌區(qū)、鹵泊灘等六大區(qū)域的排水（堿）系統(tǒng)進(jìn)行恢復(fù)改造。待春季清塘后，人們將大量引入黃河水，有效壓制地下鹽堿水的滲透。

“蓮藕的豐收得益于黃河灘涂得天獨(dú)厚的資源條件。這里的沙質(zhì)土壤通透性好，含有多種微量元素，出產(chǎn)的蓮藕條長肉厚，富含大量淀粉、維生素和礦物質(zhì)，深受市場歡迎?！焙锡堈f，今年，他種植了1800多畝蓮藕，預(yù)計畝產(chǎn)量達(dá)到1250公斤。下一步，他計劃繼續(xù)擴(kuò)大蓮藕種植規(guī)模，同時在藕塘里養(yǎng)殖小龍蝦，發(fā)展“淺水蓮藕套養(yǎng)小龍蝦”的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，讓昔日貧瘠的鹽堿地變成“聚寶盆”，實現(xiàn)鹽堿地“生態(tài)+經(jīng)濟(jì)”雙贏。

如今，地處黃河中游生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展核心示范區(qū)的大荔縣，不僅讓土地得到了有效開發(fā)，也為村民提供了在家門口務(wù)工的機(jī)會。大荔縣共種植蓮藕4萬余畝，年產(chǎn)量5.93萬噸，產(chǎn)值可達(dá)2.7億元，帶動群眾就業(yè)約1萬人，在保護(hù)和發(fā)展中走出了一條鹽堿地綜合利用的新路。（記者 張辰）